ひねもすのらりくらり

最近、雑穀ご飯に大ハマリです。

色々な古代米、雑穀を試して、行きついた味は、
白米・発芽玄米・赤米・緑米（あれば）・アマランサスのブレンド。

発芽玄米は、モロにヌカの味で、香ばしい香りと苦味があります。
発芽玄米100%だとエグくて食べにくいので、白米と半々の配合で。

赤米（または黒米）は、表皮のプチプチした食感が楽しく、香ばしくて美味しいです。
ちょっと入れるだけで、炊き上がりのご飯が赤飯のように赤く着色します。
ただ入れ過ぎると真っ黒なご飯になり、エグ味が口に残ります。
赤米のほうがまろやかな味です。

緑米は、一番美味しい古代米でした。
プチプチと歯ごたえが良く、赤米や黒米ほど味も濃くなく、食べやすいのですが、
なかなか手に入りません…。

アマランサスは、雑穀の中でも特に風味があります。
味はまさに、雑草というか、種というか、土っぽい野生の味。
最初はウッと思いましたが、食べなれると、この雑草風味が病みつきに。
食感も、ケシの実のようにプチプチしています。

発芽玄米とアマランサスのせいで、強烈なクサいメシになりますが、
味はやみつき！
こんなエグいご飯は家族には食べさせられないので、私専用のご飯です。
国産原料にこだわってるのでコストもすごくかかってるしね。
毎日だと飽きるしコストもかかるので、４〜５日に３合のペースで炊いて、チビチビ味わっています。
雑穀ご飯を食べた後に食べる白米が、これまた美味しいのです！

このご飯を食べ始めてから、２ヶ月で体重が３ｋｇ、体脂肪も３％ほど勝手に落ちました。
ご飯そのものの味を楽しみたいからおかずはいらないし、
プチプチを楽しみたいからよく噛んで食べるので、
１杯ですごくお腹が膨れるので、あんまり間食も食べなくなりました。
１０年くらい前に流行った、低ＧＩダイエットってやつかも。
消化の遅いモノ？というか脂肪になりにくいモノ？を食べて痩せるってやつ。
あの頃、玄米がもてはやされたもんね。